اعتاد الناس على غسل الدجاج بالملح والليمون قبل الطهي، فكل شخص يبحث عن طريقة لتحقيق السلامة الغذائية.
ولكن كشف الدكتور كيلي رينولدز، الأستاذ في الصحة البيئية وعلم الجراثيم بجامعة أريزونا، بحسب موقع «بوذ فييد» قد يبدو صادما، حيث أكد أنه لا داعي لغسل الدجاج النيئ قبل طهيه لأن استعمال الماء أو الملح أو حتى الليمون لا يقضي على البكتيريا الموجودة داخل الدجاج، بينما يتسبب غسل الدجاج في انتقال البكتيريا من الدجاج إلى باقي أرجاء المطبخ.
وأكمل أن الماء المغلي أو حتى التعرض للنار مباشرة كافِ للقضاء على البكتيريا الموجودة في الدجاج من ثم تعد خطوة غسل الدجاج النيئ تضر ولا تنفع كما كنا نتصور.
ليست هناك تعليقات:
إرسال تعليق